Зачем вода начинает замерзать, а не кипеть при отсутствии атмосферного давления?

Вакуумное состояние вносит существенные изменения в физические свойства воды, приводя к тому, что она не закипает, а закипает, и постепенно меняется в лед.

Одним из основных факторов, препятствующих кипению воды в вакууме, является отсутствие воздуха и отличное от атмосферного давление, что приводит к низкому кипящему температуре.

Кроме того, вакуумное состояние не позволяет образовываться пузырькам пара, которые обычно возникают при кипении в воздухе и способствуют переходу воды из жидкого состояния в газообразное.

Используя специальное оборудование и контролируя давление, можно создать условия, при которых вода будет кипеть при более низкой температуре в вакууме.